보이차 카페인 함량이 녹차보다 많은 이유!

 보이차 카페인 함량은 녹차보다도 많다.

 

 녹차는 생찻잎을 우려낸 것이고, 보이차는 찻잎을 발효 숙성시켜서 우려내는 차이다.

 

 왜 더 함량이 많아지는 것일까?

 

 찻잎을 발효시키면, 발효과정에서 카페인이 일부 분해되지만, 물에 더 용출되기 쉬운 구조로 변형되기 때문에, 보이차가 더 많은 카페인 함량을 가지게 되는 것이다.

 

 

<보이차 카페인 함량 상당히 높아 각성 효과 좋지만 부작용 주의!>

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보이차 카페인 함량 상당히 높아 각성 효과 좋지만 부작용 주의! - 무기탄 통신